Красное вино

Основные виды красного вина

Красные вина производятся из винограда красных сортов. И это единственное, что объединяет все напитки данной категории. По вкусу, содержанию алкоголя, насыщенности оттенка, аромату различают сотни видов вин. При этом основными критериями, по которым определяются напитки, являются количество сахара и сорт винограда.

Виды вин по содержанию сахара

Количество сахара, переработанного во время брожения вина, напрямую влияет на вкус напитка:

• Сухое (до 4 г сахара на литр) — обладает легким вкусом и изысканным, тонким ароматом;
• Полусухое (до 12 г сахара на литр) — в сравнении с предыдущим напитком обладает более насыщенным вкусом и ароматом;
• Полусладкое (12-18 г сахара на литр) — характеризуется умеренной кислотностью, мягким вкусом;
• Сладкое (от 18 г сахара на литр) — обладает повышенной крепостью, сладким вкусом и отдаленными нотками фруктов.

В процесс брожения сухих и сладких вин виноделы не вмешиваются. Происходит он естественным путем. Если дрожжи не сумели переработать весь сахар — напиток выйдет сладким (и наоборот).

В случае с полусладкими и полусухими винами процесс брожения намеренно прерывается виноделами. Это нужно по нескольким причинам: сохранение остаточной сладости или маскировка сладостью недостатков напитка. Из-за прерывания брожения напиток не успевает «окрепнуть». Поэтому такие вина обычно слабоалкогольные (в то время как сухие и сладкие обладают высоким показателем алкоголя).

Виды вин по сортам винограда

На вкусовые и ароматические качества вина влияет не только количество использованного при его производстве сахара, но и сорт винограда. Самым популярным считается напиток из винограда Каберне Совиньон. Произведенные из него вина отличаются благородным, насыщенным вкусом и тонким ароматом, включающим в себя нотки черники, имбиря, смородины.

Второй по популярности среди виноделов сорт — Мерло. Это французский виноград. Он наделяет напиток мягким фруктовым вкусом и пряным ароматом (с нотками вишни, шоколада, табака). Часто вино из такого винограда называют «Каберне без страдания». Причина тому — низкая крепость Мерло.

Еще один известный сорт — Темпранильо. Он считается лучшим испанским виноградом красного оттенка. Из такого сорта получаются бархатистые, мягкие вина с пряным ароматом и низким содержанием алкоголя.

А вот самым старым виноградным сортом можно назвать Гарначу. Его предположительная родина — Испания. Напиток из этого винограда получается густым, пряным. Такое вино практически не обладает выраженной кислотностью и отличается приятным (не спиртовым) послевкусием.

Полезные свойства красного вина

Красное вино — это не только гармоничное дополнение ужина. Этот напиток издавна славился множеством полезных качеств. Из наиболее важных (и доказанных) можно выделить:

• Улучшение работы сердца и сосудов;
• Замедление старения слуховых органов;
• Повышение уровня эстрогена;
• Укрепление иммунитета;

Улучшение работы головного мозга. Еще одно полезное качество сухого красного — уменьшение вреда табака. Происходит это за счет нормализации сосудов. Неудивительно, что многие врачи настоятельно рекомендуют пациентам выпивать по 1 бокалу винного напитка за обедом или ужином.

Какие закуски подают к красному вину

Выбор закусок к винному напитку стоит совершать в соответствии с его типом:

• Сухое — красное мясо, грибы, сыры, морепродукты;
• Полусладкое — фрукты, выпечка;
• Полусухое — молодой сыр, овощи, мясо;
• Сладкое — десерты (желательно молочные, ванильные).

В целом, напиток способен дополнить практически любые блюда. Красные вина помогают раскрыть вкус еды и превратить даже обычный ужин в знаковое событие.

Стоимость красного вина

Определить стоимость (даже среднюю) винных напитков невозможно. Устанавливаемая на красное вино цена зависит от страны его происхождения, выдержки, сорта винограда, крепости и не только. При этом в «Виником» на все вина установлена максимально доступная стоимость. Мы сотрудничаем с лучшими мировыми брендами напрямую, что обеспечивает нам возможность устанавливать выгодные условия покупки для клиентов.