Вино Au Pied du Mont Chauve
Au Pied du Mont Chauve переводится как «У подножья Лысой горы», что отсылает нас к истории апелласьона Montrachet, название которого на старофранцузском означает «Лысая гора». Большую часть своей истории эти вина бутилировались под именем Chateau de Chassagne, но в 1998 году получили новую этикетку, это произошло после покупки части виноградников шато семейством бургундских негоциантов Пикар,
Франсин Пикар, нынешняя владелица и управляющая, целеустремленная и увлеченная женщина, унаследовала шато от своего отца. Дальновидный Мишель Пикар начал покупать бургундские виноградники еще в 1970-х. поэтому сегодня семье Пикар также принадлежит 6 хозяйств в таких апелласьонах, как Mercurey, Montagny, Cote de Beaune, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin.
Франсин считает главным качеством своих вин терруарную чистоту. Уже несколько лет назад в хозяйстве применяются биодинамические методы, землю обрабатывают на лошадях, в почвы вносят только натуральный компост с окрестных ферм. Для винификации используется самое современное оборудование. Выдержка происходит в погребах шато, самый старый из которых датируется XI веком. Энолог Фабрис Ленн следит за винодельческими процессами с 2010 года. Вина отличаются элегантностью, гармонией и балансом, и являют собой результат долгой и кропотливой работы.
