Москва +7 495 120 84 48
Санкт-Петербург +7 812 564 55 17
0
0
Корзина
Пуста

18+ Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

  

Вино Patrick Javillier

Хозяйство Domaine Patrick Javillier находится в Бургундии, в коммуне Мерсо департамента Кот-д’Ор.

Семья Жавийе поселилась в Мерсо в незапамятные времена и традиционно занималась виноградарством и виноделием. Вернувшийся со Второй Мировой войны в 1945 году, в управление хозяйством вступил Раймонд Жавийе, который постепенно, за счет новых приобретений в коммуне Мерсо, увеличил их площадь до 3 гектаров. Кроме того, Раймонд поставлял бургундские вина на британский рынок как негоциант. Его сын, Патрик Жавийе, поначалу решил стать инженером-электриком, но, в итоге, предпочел пойти по семейным стопам и получил диплом энолога в университете Дижона.

Подробнее...

Свое первое вино он создал в 1974 году, хотя в те времена хозяйство еще не бутилировало вина самостоятельно. Первый собственный винтаж Патрик разлил по бутылкам в 1990 году. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его винодельню, а также расширил площадь виноградников хозяйства до 10 гектаров. Поставив терруарное начало во главу угла, Патрик предпочитает выпускать вина с отдельных виноградников. В домене традиционно производили белые вина, типичные для Мерсо. Патрик - один из самых ярких представителей той части бургундских виноделов, которые специализируются на шардоне, хотя, после того как хозяйству были присоеденены виноградники семейства жены Патрика в апелласьоне Savigny-Les-Beaune, в линейке появилось также небольшое количество вин из сорта пино нуар. Отдельно винифицируя урожай с каждого кло (так в Бургундии называют исторические виноградники), Патрик всегда стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности терруара.

Трудно найти энолога со столь же вдумчивым отношением к процессу, как Патрик Жавийе, человек, который подходит к виноделию с точностью ученого. Даже самые простые вина регионального уровня из линейки хозяйства отличается ярким терруарным характером. Сортировка проходит прямо на винограднике. После гребнеотделения виноград проходит прессование в специальном “секретном” режиме, особенности которого известны только Патрику. Условия винификации довольно сильно разняться в зависимости от участка, условий сбора урожая в каждом конкретном году. После холодной мацерации, перекачки, и пижажа, вина созревают в бочках не менее 18 месяцев и разливаются в бутылки практически без фильтрации, осветления и вообще с наименьшим количеством манипуляций. Патрик абсолютно убежден, что длительная выдержка на осадке необходима вину для дальнейшего развития в бутылке. Все вина хозяйства ферментируются в дубе. Патрик считает работу с бочкой крайне важным моментом, поэтому тщательно выбирает древесину для бочек, комбинируя при выдержке те различные эффекты, которые дает дуб из лесов Невера, Алье и Вогезов и сочетая их с винами, происходящих с участков, с большим или меньшим содержанием известняка.

Сегодня бразды правления перенимает дочь Патрика – Марийон Жавийе, которая начала свою карьеру на винодельне с создания красных вин.

Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Les Montchenevoy белое сухое

Артикул: 4303

Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Les Montchenevoy белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
7 470 Р
Французское вино Patrick Javillier Bourgogne Cuvee des Forgets белое сухое

Артикул: 4301

Французское вино Patrick Javillier Bourgogne Cuvee des Forgets белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
4 830 Р
Французское вино Patrick Javillier Bourgogne Cuvee Oligocene белое сухое

Артикул: 4302

Французское вино Patrick Javillier Bourgogne Cuvee Oligocene белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
6 210 Р
Французское вино Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger белое сухое

Артикул: 4308

Французское вино Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
20 400 Р
Французское вино Patrick Javillier Meursault Les Clousots белое сухое

Артикул: 4307

Французское вино Patrick Javillier Meursault Les Clousots белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
14 500 Р
Французское вино Patrick Javillier Meursault Les Tillets белое сухое

Артикул: 4306

Французское вино Patrick Javillier Meursault Les Tillets белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
12 800 Р
Французское вино Patrick Javillier Puligny-Montrachet Les Levrons белое сухое

Артикул: 4309

Французское вино Patrick Javillier Puligny-Montrachet Les Levrons белое сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
14 500 Р
Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Les Grands Liards красное сухое

Артикул: 4304

Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Les Grands Liards красное сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
7 470 Р
Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Serpentieres красное сухое

Артикул: 4305

Французское вино Patrick Javillier Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Serpentieres красное сухое
Цвет:
Содержание сахара:
Сухое
Производитель:
Patrick Javillier
Страна:
Франция
9 300 Р
0
0
Корзина
Пуста