Красное полусухое вино
Для восстановления жизненной энергии, улучшения настроения и получения гастрономического удовольствия употребляют красное полусухое вино в сочетании с разными блюдами. Винные любители и искушенные гурманы выбирают его за сбалансированный, терпко-кисловатый вкус. Это прекрасное сопровождение к мясным закускам, жирным сортам рыбы, мидиям и креветкам, выдержанным твердым сырам, фруктам, сладкой выпечке. Его используют для приготовления слабоалкогольных напитков по типу глинтвейна.
Специфика красного полусухого вина
Этот алкогольный напиток отличается концентрацией сахара в пределах 5-25 г/дм³ и содержанием спирта 9-13%. Он обладает терпким вкусом и сладковатым послевкусием. Особенность его производства – ранняя остановка процесса брожения, когда содержание сахара достигает 1-2,5%. После напиток охлаждают и дают ему «созреть».
Красное полусухое вино разделяют на столовое и натуральное. Первый вид получают в результате добавления виноградного сусла либо его концентрата. Напитки второго вида делают путем неполного сбраживания мезги либо сусла.
Популярные марки
Ведущие производители сосредоточены во Франции, Австралии, Италии, Грузии. Популярностью пользуется вино Пиросмани из плодов сорта Саперави. Оно обладает темно-гранатовым цветом, фруктовым ароматом с нотами вишни, пикантным вкусом. Чилийское Мерло выделяется гранатовым цветом с пурпурными отблесками. Каберне Совиньон имеет приятный виноградный вкус и темно-красный цвет. Карменере Фронтера обладает пурпурным цветом, мягким вкусом с долгоиграющим послевкусием.
Сорта винограда для красного полусухого вина
Для изготовления отбирают темные сорта винограда. Среди них наиболее популярны:
- Саперави – имеет грузинское происхождение.
- Мальбек – в изготовленных из него винах улавливаются ноты пряностей, а в аромате чувствуются оттенки вишни, смородины и трав.
- Мерло – популярный сорт для купажирования, имеет сладковатый нежный вкус с низким содержанием танинов.
- Каберне Совиньон – вино из него выделяется деликатным вкусом, в котором доминируют фруктово-ягодные оттенки и специи.
- Санджовезе – напитки из винограда этого сорта обладают фруктовым вкусом и ягодным ароматическим шлейфом.
- Шираз – созданные на его основе вина отличаются выразительным ароматом с пряными оттенками, в их вкусе преобладают фрукты и ягоды.
Сорт винограда и место его выращивания влияет на оттенок, ароматические и вкусовые особенности напитка. Цвет вин может быть от светло-красного до насыщенного бордового.
Стоимость красного полусухого вина
Цена напитка варьируется от нескольких сотен до тысяч рублей. Она зависит от страны-производителя, сорта и региона произрастания винограда. Под разный бюджет реально подобрать вкусные напитки для ресторанов и магазинов.
На сайте компании «Виником» представлены красные полусухие вина из разных стран мира. Реализуем исключительно оригинальные напитки от всемирно известных и локальных производителей винной индустрии из разных стран: Италии, Южно-Африканской Республики, России.
