Гармония дикой природы и высокой эногастрономии. Eno Bistro в Сколково

ENO Bistro – это уникальный загородный ресторан с концепцией «дикой кухни» и масштабной коллекционной винотекой в Сколково.

Совместный проект ресторанной группы Folk Team и виноторговой компании VINICOM безупречно соединяет в себе утонченную эстетику загородной виллы, романтику путешествий и неспешные ритуалы отдыха на природе. Здесь создано светлое, наполненное воздухом пространство с панорамными окнами, где каждый гость находит свой идеальный сценарий для побега от столичной суеты.

Пространство ресторана гармонично зонировано, чтобы дарить абсолютно разные, но неизменно яркие эмоции.

Верхний уровень: элегантная классика со столами, покрытыми белоснежными скатертями, и премиальный винный лаунж с глубокими дизайнерскими диванами для уютных дегустаций.

Нижний уровень: камерная, уютная посадка с обилием винтажных артефактов со всего света, которые служат идеальными спотами для атмосферных фотографий.

Внутренний сад-веранда: сердце загородного отдыха, где проходят душевные квартирники у живого костра, а гостям предлагают согревающие домашние настойки, которые также можно взять с собой в дорогу.

Кулинарное сердце Eno Bistro бьется под управлением шеф-повара Владислава Фаста, мастера с более чем 15-летним опытом в индустрии. Пройдя путь от рядового повара до шефа в ведущих ресторанах Москвы, крупных холдингах (включая GT Group) и знаковых проектах (ГЭС-2), Владислав сформировал глубокое понимание гастрономии.

Его профессиональное становление проходило под руководством легендарного французского шефа Режиса Тригеля и президента Гильдии шеф-поваров России Александра Филина. Переняв от учителей уважение к классическим европейским техникам, сегодня Владислав развивает самобытную авторскую кухню, объединяющую философию продукта и сибирский характер Его главные источники вдохновения - фермерство, охота и собирательство.

Концептуальное меню Eno Bistro - это честный диалог с природой и уважение к ее дарам. Шеф-повар виртуозно сочетает французскую гастрономическую базу с богатством российских локальных продуктов. В тарелках гостей раскрываются чистые, но мощные вкусы: дичь и локальная рыба, сезонные лесные ягоды, грибы и коренья, фермерские овощи и ароматные травы.

Вино как главный герой

Eno Bistro изначально задумывалось как эногастрономический проект, где напитки и блюда ведут непрерывный диалог. Под руководством шеф-сомелье Ирины Сазоновой здесь собрана внушительная и редкая коллекция, насчитывающая более 300 наименований.

Eno Bistro - это идеальная локация, чтобы с удовольствием отметить важный семейный праздник, устроить романтическое свидание или провести расслабленный уикенд с близкими, наслаждаясь тишиной и первоклассным сервисом, не уезжая далеко от Москвы.