Вино Richard Rottiers

На сегодняшний день ему принадлежат 5,3 гектара. В 2012 году он начал процесс перехода к полностью биологическому виноделию, после нескольких лет исследований почв и терруаров. С самого начала работ на этих виноградниках Ришар не использует гербициды и чередует траву со вспаханной землей в междурядье. Он полностью убежден, что вино должно отражать все характеристики терруара, поэтому работе на виноградниках уделяется очень большое внимание: ограничение урожайности с помощь контроля высоты лозы и обрезания лишних побегов весной, обработка земли в междурядье, борьба с болезнями только биологическими методами. Сбор урожая происходит только вручную. Грозди винограда тщательно отбираются перед винификацией.

С каждого участка вино винифицируется отдельно, чтобы учесть все особенности каждого микротерруара. Винификацию проводят традиционным для этого региона методом: полукарбоническая мацерация, ремонтаж и делестаж. Ферментация при контролируемой температуре позволяет сохранить ягодные ароматы. После прессования вина попадают сразу в дубовые бочки и чаны, где проходит малолактическая ферментация и выдержка - 6-10 месяцев для Moulin-a-Vent и 10-12 месяцев для Moulin-a-Vent Champ de Cour

Domaine Richard Rottiers производит следующие вина:

• Moulin a Vent
• Moulin à Vent Dernier Souffle
• Moulin à Vent Climat Champ de Cour
• Beaujolais Village

Созданный в 1924 году Мулен-а-Ван считается самым бургундским аппеласьоном в Божоле. Его иногда сравнивают с Chambolle-Musigny, так как вина получаются скорее деликатными, чем мощными. У этих вин так же самый большой потенциал к выдержке. Виноградники расположены на почвах розового гранита, пронизанных марганцевыми жилами, которые придают типичный для Moulin a Vent аромат фиалок и цветов ириса.