Розовое вино

Как делают розовые вина?

Некоторые люди считают, что розовое вино получается в результате смешивания красного и белого вин, однако на самом деле это не так. Дело здесь не в купажировании, а в самой технологии приготовления напитка.

Для производства розового вина можно использовать любые сорта красного и белого винограда. При этом может применяться одна из двух технологий:

1. Из красного винограда отжимают сок, после чего практически сразу из жидкости удаляются кожицы. Они не успевают окрасить сок в насыщенный красный цвет, и он остаётся лишь слегка розоватым.
2. Кожицу намеренно добавляют в отжатый сок и оставляют там на несколько часов. После этого сок приобретает особенно красивый, насыщенный розоватый оттенок.

После этого сок отправляют в ёмкости для ферментации, в результате чего из него и получается розовое вино. Оно не столь популярно, как вино красное или белое, но всё равно пользуется большим уважением среди ценителей качественного алкоголя.

О вкусе розового вина

На вкус розового вина влияет не только выдержка, но и то, сколько времени кожица винограда находилась в соке и насыщала его присущими ей вкусовыми и ароматическими нотками. Вкус розового вина отличается лёгкой, приятной кислинкой, но в то же время в нём можно ощутить немного терпкости, которая присуща красному вину. Впрочем, это лишь общее описание, ведь на вкус напитка влияют многие факторы, и каждый сорт имеет свои характерные особенности.

Можно купить розовое вино к рыбным или мясным блюдам, морепродуктам, фруктам и десертам. Также вино хорошо сочетается с различными паштетами и сырами.

Оптимальная температура подачи розового вина составляет от 8 до 10-12 градусов. При такой температуре напиток становится освежающим, в нём хорошо проявляются нотки вкуса и аромата. Бутылочка хорошего розового вина станет отличным выбором для пикника или романтического ужина при свечах.

Самые известные сорта розового вина

К наиболее известным сортам розового вина можно отнести:

• Каберне Совиньон. Отличается насыщенным, терпким вкусом, поэтому должно понравиться любителю не только розовых, но и красных вин. Особенно насыщенными вкусами славятся вина, произведённые в странах Нового Света;
• Гарнача. Производится из одноименного сорта винограда, особенно популярного в Испании, Австралии, Франции и США;
• Мерло. Сорт винограда Мерло является одним из наиболее популярных во Франции. Вина из него получаются очень вкусными и ароматными, с лёгкими черешневыми нотками и шоколадным послевкусием. Благодаря своему яркому вкусу розовые вина Мерло пользуются большим спросом во всём мире;
• Гренаш.

Стоимость

Розовое вино обычно имеет сравнительно невысокую стоимость, поскольку чаще всего не выдерживается долго и употребляется в первые годы после производства. Хотя на стоимость, кроме срока выдержки, сильно влияют и другие факторы.

Для заказа хорошего розового вина стоит обратиться в компанию "Виником". Специалисты отбирают лучшие сорта вин из разных уголков мира, после чего доставляют их российским клиентам компании. Розовое вино благодаря своей универсальности всегда будет кстати на столе и подчеркнёт вкусы и ароматы ваших любимых блюд.