Москва +7 495 120 84 48
Санкт-Петербург +7 812 564 55 17
0
0
Корзина
Пуста

18+ Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

  

Вино Weingut Klumpp

Хозяйство Вайнгут Клумп было основано в 1983г в Бадене, рядом с городом Брухзаль. В начале это была самая настоящая гаражная винодельня. Мариетта Клумп работала в банке, Ульрих Клумп был госслужащим (хотя в детстве рос в доме с виноградником).

Подробнее...

Хозяйство строилось действительно с нуля двумя далекими от вина людьми. Но упорный труд и абсолютная вовлеченность в дело приводят к успеху, и в 1990 семья обосновывается уже в большом современном здании винодельни.

Сейчас хозяйством управляют братья Андреас и Маркус – второе поколение. Про себя они пишут: «Наша история молодая, новая и удивительно захватывающая. Мы открываем новую главу в самом недооцененном винодельческом регионе мира – Крайхгау.»

Уже под их управлением в 2014 и 2015 гг были приобретены новые участки.

Андреас занимается работой на винограднике. За его плечами опыт на виноградниках Бургундии, Австрии и Южной Африки.

Большая работа начинается с выбора лоз – массальная селекция черенков, лучше всего из Бургундии – и тщательного выбора терруара. Низкая урожайность, много старых корней, селекция при сборе урожая, трудоемкий процесс обработки земли, применение органических методов уже более двух десятилетий, скрупулёзная работа с листвой. Все это имеет только одну цель – получить гроздья с маленькими ягодами и высокой концентрацией, которые могут зреть, как можно дольше оставаясь здоровыми.

Маркус – энолог с опытом работы в Калифорнии. Его царство расположено в современном погребе с климатическим контролем, а главное богатство – 600 бочек разных размеров и возрастов из Бургундии.

Задача Маркуса – создать баланс между зрелостью и свежестью, естественностью и утонченностью. Для этого он использует силу гравитации при приемке винограда, переливании сусла и вина. Все вина, и белые, и красные, проходят винификацию в дубе. Для красных вин это баррики с обязательной мацерацией. Выдержка там же до 24 месяцев. Белые вина ферментируются и выдерживаются в больших дубовых тонно (500л). Выдержка на осадке 8-10 месяцев с регулярным батонажем. По мнению Маркуса контакт с деревом создает пространство для эволюции и формирования характера вин. Долгая выдержка является особенностью вин Вайнгут Клумп.

Сейчас хозяйству принадлежит 28,5 гектар. На виноградника

х основную площадь занимают бургундские сорта (Граубургундер, Вайссбургундер, Шпетбургундер, Шардоне) и Рислинг, но также растут Санкт-Лаурент, Лембергер, Каберне Совиньон и Оксерруа.

Регион Баден считается самым теплым в Германии. Здесь сложились уникальные климатические условия, когда виноградники могут получать и большое количество солнечных часов, и достаточное количество осадков. Почвы очень сильно отличаются на протяжении всего региона. На участках, которые обрабатывает Weingut Klumpp, в основном представлены такие почвы, как лёсс, сланец, гнейс, ракушечный известняк и кейпер(красная песчанистая глина). Речь идет о следующих виноградниках:

  • Ротенберг (Rothenberg)
  • Кирхберг (Kirchberg)
  • Химмельрайх (Himmelreich)
  • Вайерберг (Weiherberg)
  • Клостерберг (Klosterberg)

Все виноградники обрабатываются органическими методами c 1996г, когда хозяйство получило сертификат Ecovin. Философия виноделов – качество в гармонии с природой. На сегодняшний день это хозяйство одно из немногих в Германии, которые столько внимания уделяют экологичности виноградника и вина уже долгое время.

Критики не обходят вниманием проделанную работу двух поколений. В гиде Gault Millau у винодельни 3 грозди из 5: «Великолепная коллекция».

Гид Eichelmann присудил 4 звезды из 5: «Белые вина стали еще лучше. Красные вина отличаются прозрачной легкостью, сочной сердцевиной, здесь царит настоящая гармония между фруктовой кислотностью и танинами. Очень актуальная - современная для Германии – бургундская интерпретация красных вин».

Гид Falstaff 3 звезды из 5: «Без сомнения Weingut Klumpp достиг уровня лучших виноделен в Бадене».

0
0
Корзина
Пуста