Вино Temet Winery
Темет – одно из самых молодых и амбициозных хозяйств в винодельческом регионе Центральная Сербия, в местечке Лозовик, недалеко от Ягодины. Своё название винодельня получила от латинского термина "теметум" - так римляне называли крепкое вино "с характером".
Первые виноградники здесь были разбиты относительно недавно - в 2010 году. Собственный виноградники площадью 37,8 га расположены на красивых склонах, на высоте 250-330 м над уровнем моря, что обеспечивает доступность солнца и идеальную экспозицию. Виноградники хозяйства «Белый камень» и «Озеро» разделены на отдельные парцели, всего их 19. Разнообразная экспозиция и почвенный состав позволяет с успехом культивировать как автохтонные сорта - прокупац, морава, тамьяника, а также некоторые международные - пино гри, шардоне, мерло, сира, каберне фран, каберне совиньон. Действует ограничение урожайности и высокая плотность посадок.
С 2018 года хозяйство Темет придерживается философии органического виноградарства, без использования химических удобрений и инсектицидов. Все работы на винограднике (обрезка, сбор винограда и тп) выполняются вручную, что способствует повышению качества вин.
Хозяйство выпускает несколько линеек вин, для изготовления которых используется исключительно собственный виноград с различных участков с разной экспозицией и возрастом лозы.
Философия хозяйства базируется на вере в силу природы, ее можно определить как «современный традиционализм» - соединение современных технологий с традиционными методами изготовления вин, где ключевым является фокус на качество продукта и природособразные практики работы с уважением к окружающей среде.
Уважительное отношение к окружающему миру транслируется и в особом, внимательном отношении хозяйства Темет к людям с ограниченными возможностями. В частности, все этикетки вин Темет снабжены надписями на шрифте Брайля.
