Вино Kalos Limen
Частная винодельня «Калос-Лимен» расположена в западной части Крымского полуострова, в Черноморском районе, где большую часть года светит солнце и нет крупных промышленных производств.
«Калос Лимен» – винодельческое хозяйство полного цикла, от посадки винограда до бутилирования и хранения готовой продукции.
Около 33 га виноградников засажены лозой, купленной в питомниках Франции. Культивируют красные сорта каберне совиньон, каберне фран, мерло, пино нуар, мальбек, сира. Среди белых отдано предпочтение сортам шардоне, совиньон блан, алиготе. Всего – около 15 сортов, все закуплены в лучших французских питомниках.
При производстве вин хозяйства используется только собственный виноград. В течение всего сезона опытные агрономы тщательно контролируют состояние лозы и созревание ягод. Сбор урожая начинается в момент, когда виноград находится на пике зрелости. Ягоды собирают на рассвете, до наступления жары, только вручную. Каждая кисть бережно укладывается в специальный деревянный ящик с перекладинами вместо сплошных стенок - так обеспечивается доступ воздуха к ягодам.
На винодельне поступающий виноград сортируется, проводится тщательный контроль качества и зрелости ягод. Перед началом производственного цикла виноград дополнительно охлаждается. Все виды работ производятся на высококлассном современном оборудовании. Вино изготавливается с минимальным содержанием диоксида серы. Весь процесс внимательно контролируется опытным болгарским виноделом Галином Милковым. Мощность производства на сегодня составляет 100 000 бутылок.
Современные виноградники хозяйства расположены в зоне исторического виноградарства и виноделия. Древнегреческий город Kalos Limen (в переводе с древнегреческого - Прекрасная Гавань) находился на берегу чистейшей бухты Черного моря на северо-западе Крыма, на месте современного поселка Черноморское. . Kalos Limen – памятник археологии, античное городище, куда в IV веке до н. э. древние греки привезли и высадили виноградную лозу. В наши дни на территории городища расположен историко-археологический музей-заповедник.
Вина хозяйства были высоко оценены профессионалами рынка и получили Серебряную медаль в международном конкурсе продовольственных товаров в номинации «ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ 2021» на выставке ПродЭкспо 2021 в Москве.
