Domaine Denis Race

Семейный Domaine Denis Race находится в самом центре региона Шабли. Виноделием занимается четыре поколения семьи. Дени Рас является главой предприятия, он сам, а также его жена и дочери активно работают на виноградниках и в погребе. Семья участвует во всех стадиях процесса изготовления вина — от ухода за виноградными лозами до розлива и маркировки.

Дени Рас приступил к управлению доменом в 18 лет, он и Лорен Рас состоят в браке более 38 лет. Дени шутит, что как и все мужья, он надеялся, что у них с Лорен будет сын, которому можно будет передать семейный винодельческий бизнес. Но природа распорядилась иначе и в семье три дочери - Мелани, Клэр и Марин. Все девочки начали помогать родителям на виноградниках и винодельне в очень юном возрасте. Мелани и Клэр прошли обучение виноделию и виноградарству в Кон-Кур-сюр-Луар и Боне. Младшая дочь получила музыкальное образование, важно отметить. что вся семья Рас очень музыкальна, но в 2013 году присоединилась к семейному винодельческому бизнесу.

Дени Рас очень доволен: вся семья работает вместе на благо семейного бизнеса, помимо небольшой команды наемных сотрудников.

В настоящее время площадь виноградников хозяйства занимает 18 га во всех апелласьонных классификациях региона, от Пти Шабли до Гран крю. Выращиваются только лозы шардоне.

Применяется машинный сбор урожая: кроме категории гран крю. В погребе идет работа с мягким пневматическим прессом и стальными емкостями с контролем температуры. Используется малолактика.

Виноградники постоянно обновляются, поэтому здесь можно найти лозы возрастом от 2 до 65 лет. Семья Рас продает вина с 1979 года, актуальный ежегодный объем выпуска 100 тыс бутылок в год. Вина активно экспортируются по всему миру.

Вина Шабли ранжируются по 4 апелласьонным наименованиям: Шабли Гран Крю, Шабли Премьер Крю, Шабли и Пти Шабли Шардоне — единственный разрешенный сорт винограда в апелласьоне Шабли.