Вино Catherine et Claude Marechal
Площадь виноградников составляет 12 гектар в аппеласьонах Auxey-Duresses, Bligny Les Beaune, Chorey les Beaune, Ladoix, Pommard, Savigny les Beaune, Vonay. Средний возраст лоз 40 лет. Выращивают Пино Нуар (10,2 га), Шардоне и алиготе.
Хозяйство создано в 1081 году семейной парой – Катрин и Клодом Марешаль. Вначале они арендовали участки, затем с 1984 года начали приобретать собственные виноградники. Клод Марешаль создает свои вина переняв знания и опыт известных виноделов Бургундии и не только (Henri Jayer, Auguste Clappe, Thierry Allemand, Jacques Reynaud (Rayas)) со многими поддерживая до сих пор дружеские отношения.
При работе на виноградниках уже более 20 лет не используются химические удобрения. Очень низкая урожайность. Сбор винограда проходит вручную с тщательным отбором, чтобы сохранить самые зрелые и здоровые ягоды.
Хозяйство расположено за пределами Кот дОра в Блини, но виноградники расположены только в аппеласьоне. Клод смог сохранить абсолютно артизанальный подход к созданию вина. Слово «винодел» на этикетке подчеркивает простое и требовательное отношение к виноделию. Натуральная винификация (без покупных дрожжей) и минимальная добавка серы. Исользование бочки умеренное и нацелено исключительно на усложнение вина и на подчеркивание свойств терруара. И если вина открываются в молодом возрасте, элегантные с деликатной ароматикой, то они так же прекрасно подходят для выдержки.
Красные и белые вина обладают прекрасной фактурой, в красных винах проявляются мягкие танины и яркая фруктовость.
Две ** в Revue du Vin de France.
