Montes Taita

Чили

Центральная Долина

Сухое

Montes

15

0.75

2018

Долина Кольчагуа

Каберне Совиньон 85% на усмортение винодела 15%

виноградники El Arcángel de Marchigüe расположены в западной части долины Кольчагуа, в 25 км от Тихого океана. Почвы гранитного происхождения, с высоким содержанием глины. На отдельных участках виноградника заметно ледниковое влияние в структуре почв. Виноградник не имеет дополнительного искусственного орошения. Ягоды получаются мелкими и имеют высокую концентрацию вкусов и ароматов.

80% сусла выдерживается 24 месяца в новых барриках из французского дуба. Финальный бленд выдерживается не менее года в дубовых фудрах перед бутилированием. Готовые бутылки отдыхают в погребе около 2 лет перед релизом.

вино глубокого карминно-красного цвета, плотное и насыщенное. Очень комплексная, многослойная ароматика элегантного вина: спелые красные и черные фрукты (слива, клубника, вишня, малина). Тона выдержки во французском дубе: мускатный орех, табак, оттенки ванили и нюансы шоколада. Во вкусе повторяются основные ароматы. Вино комплексное, богатое во вкусе, тонкое, со сбалансированными созревшими шелковистыми танинами, яркой кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино

вино следует открыть не менее, чем за час до подачи для наилучшего насыщения кислородом и раскрытия ароматов. Вино абсолютно самодостаточное, но может быть поддержано тартаром из говядины, стейком, тушеными овощами.

деревянный футляр

16 – 18

10-15 лет

сбор урожая с 6.04 по 7.05. Винтаж был комфортным с точки зрения количества осадков и доступности воды. Весна прошла без неожиданных заморозков. Средние температуры летом были выше обычного на 1,5 градуса. Ягоды равномерно вызрели, достигнув идеальной фенольной зрелости, набрали хороший уровень сахара, сохранили хороший уровень кислотности. «Тайта» на местном диалекте означает «отец», «наставник», слоган на этикетке Wisdom in wine переводится как «Мудрость в вине». Идея этого проекта возникла у Аурелио Монтеса при изучении почв виноградника Marchigüe в Долине Кольчагуа, когда был обнаружен небольшой участок, радикально отличающийся от остального терруара. Объем производства - 1 000 кейсов в год.