Итальянское вино Valpolicella Ripasso Classico Superiore 1,5l в подарочной упаковке

Почва глинистая, с глубоко залегающими известняковыми прослойками. Способ формирования виноградника Гюйо, плотность посадки 5600 лоз/га.

После сбора части урожая, предназначенной для амароне (примерно в середине октября), грозди для этого вина отбираются вручную на винодельне в Арбицано ди Неграр, в самом сердце зоны Вальполичелла Классико. Виноград давится, отжимается при низкой температуре и оставляется на 25-30 дней для ферментации с ежедневным перемешиванием шапки. Когда ферментация окончена, вино хранится в стальных чанах в ожидании «рипассо» - момента, когда его будут наливать на мезгу, оставшуюся от производства амароне (конец января-середина февраля). Метод «рипассо» инициирует вторичную мацерацию и ферментацию, в процессе которых вино приобретает дополнительную сложность и ноты сухофруктов, более выраженную структуру и элегантность.