Вино без компромиссов - безалкогольные вина Coto de Hayas
В мире вина наступает новая эпоха. Паттерны потребления вина меняются и интерес к категории безалкогольных вин растет.
Если раньше выбор напитка без градуса ограничивался водой или соком, то сегодня мы предлагаем классные безалкогольные вина Coto de Hayas, сохранившие душу и характер классического виноделия, для тех, кто ценит ясность момента. Долгожданная новинка из Испании от Bodegas Aragonesas, хозяйства, сочетающего многовековые традиций виноделия и современный испанский стиль.
Почему это стоит попробовать?
Современное безалкогольное вино — это результат высоких технологий. Оно рождается на лучших виноградниках, проходит процесс ферментации и лишь на финальном этапе лишается спирта с помощью бережной технологии обратного осмоса при низких температурах, что позволяет сохранить тончайшие нюансы сотовых ароматов.
Что происходит? Вино по давлением проходит через ультратонкую мембрану, пропускающую только самые маленькие молекулы – воду и этиловый спирт. Крупные молекулы, отвечающие за аромат и вкус, задерживаются. Далее следует процесс отделения воды от спирта и ее возвращение к задержанным мембраной молекулам аромата и вкуса.
Развенчиваем мифы: что нужно знать о БА-винах
Миф - это просто виноградный сок.
Реальность - нет. Сок - это сладость и отсутствие структуры. Безалкогольное вино проходит ферментацию, поэтому в нем есть танины, кислотность и тот самый «винный» букет, который невозможно встретить в соке.
Миф - это очень калорийно.
Реальность - наоборот. Именно алкоголь является основым источником калорий в вине. Безалкогольные версии содержат в 2–3 раза меньше калорий, что делает их идеальными для ЗОЖ-диеты.
Миф - там вообще нет алкоголя.
Реальность - почти. Большинство безалкогольных вин содержат до 0,5% спирта (как в квасе или кефире). Этого недостаточно для опьянения, но это позволяет сохранять ароматические молекулы вина.
Современные безалкогольные вина — это выбор тех, кто живет полной жизнью и хочет чувствовать себя бодро на утро, совмещая яркие веселые вечера с активным спортом или вождением.
Что в бокале?
Coto de Hayas, белое.
Ароматный и сочный мускат, раскрывающийся интенсивными сортовыми нюансами спелых тропических фруктов и цветов. Освежающий и сочный на глотке.
Coto de Hayas, красное.
Ягодное проявление классических испанских сортов – гарначи и темпранильо. В аромате спелые фрукты и ягоды с пряными нюансами, а на глотке сочная кислотность и легкий танин.
